Découvrez en avant première le menu truffes du mois de janvier. Tous les vendredis et samedis du mois de janvier et février au Dîner (sur réservation).

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Auberge au Bœuf
Truffes
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Soirées TRUFFES
tous les vendredis et samedis
du mois de janvier et février au Diner

(sur réservation à partir de 19‌h00)


Mise en Bouche :
Le Homard, le Chou & la Truffe en Cassolette
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Coquille St Jacques des Côtes Normandes :
en fine Découpe, Caviar, Topinambours et Truffes,
Fine Salade de Pourpier
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La Grosse Langoustine bretonne :
la Queue poêlée, Essence de Pinces, Chou-Fleur & Truffes
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Omble Chevalier des Fontaines de l'Oron :
cuite au Plat, Ecrevisses, Salsifis, Truffes, Jus émulsionné
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L' Oeuf fermier :
« dit parfait », Emulsion à la Pomme de Terre, Truffes
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Pigeon du Düwehoff :
Poitrine farcie au Foie Gras,
Schinerspättle de Cuisse confite aux Truffes,
Crème de Poularde au Vin Jaune
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Brie de Meaux aux Truffes, fine Salade d'Hiver
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Les Agrumes
« collection 2017/2018 »


Menu à 125€

03 ‌88 ‌86 ‌97 ‌14

Auberge au Bœuf Sessenheim

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